No, esto no se puede evitar.

El AirServer no tiene su propia conexión WLAN, por lo tanto, no puede perderla.

Si primero cambia de red con su teléfono, luego se conecta a AirServer, eso nunca tendrá ningún efecto, ya que no estaba conectado con AirServer en el momento en que cambió de red.

Realmente no puede cambiar de red mientras transmite a AirServer: o está en la misma red que AirServer o está en el punto de acceso de AirServer.